Редактировать контейнер

Если есть необходимость следить за сохранностью внутренностей контейнера - значит контейнер придуман неправильно. А так можно через entrypoint при запуске контейнера определять какой порт внутри он должен слушать.

Да, контейнер нужно пересоздавать. Обновлять без пересоздания можно только параметры по потреблению процессора и памяти (docker update --help).

Понятно. Спасибо.

если у вас проблема с пересозданием контейнера - то вы их используете неправильно.