Электроплиты

сложнее обжечься

Ну да. Ты это котам скажи.

Чем они лучше классических с выступающими конфорками из сурового чугуния,

КПД выше.

и есть ли у них какие-то подводные камни в эксплуатации?

намного удобнее, чем из чугуния.

У меня не получается водой отмыть. Ни теплой, ни с применением каких-либо средств из всяких Вилларибо.

берешь обычное мыло с водой, даешь пропитаться, а потом аккуратно отдираешь кухонным клубком из проволоки.

Не невозможно, а сложнее. Сама стеклянная поверхность подвержена нагреву в меньшей степени, чем нагреваемая кастрюля. А в «конфорочной» плите источником теплового излучения является сам ТЭН (конфорка), который и имеет максимальную температуру.

Случайно коснуться конфорки гораздо сложнее, чем красного круга на стекле.

А их использование выходит дешевле чем использование газовых?

Это всё демагогия :) Любое мнение в данном случае будет субъективным. Не будем плодить бесполезного переливания из пустого в порожнее. Да и ТС уже пометила тему как решённую.

А про котов я это не просто так сказал.

А кошек я, в общем-то, не очень-то и люблю, так что пофиг :)