Предлагаю добавить пункты железо до 2020 года и после, что бы отделить любителей ретро-компьютинга недостойных gtk3 от обладателей современного железа. И вариант не пользуюсь gtk3.
gtk3 использую на nvidia shield tablet (L4T, tegra k1) т.к это единственный тулкит, более-менее умеющий тачскрин в десктопных виджетах. На нём тормоза заметны
Apple M1: не тормозит.
Ryzen 5 5600G/RX7600: не тормозит.
Ryzen 5 5600G/RX580: не тормозит.
A8-9600: не тормозит.
Core i5-2435M: не тормозит.
Celeron 2957U: не тормозит.
Atom Z3740: не тормозит.
Celeron D (2.4GHz, S478)/Riva TNT2: тормозит жутко, отрисовка по полминуты на mesa-amber с нувой.
У меня i5-2540m/16DDR3/встройка. Не тормозит ни GTK3 ни GTK4. И вообще меня устраивает последняя актуальная Убунта (snap не устраивает и выкинут).
На самом деле, от приложения зависит. Я же не открою секрет, что хоть на GTK хоть на Qt наколбасить можно такого, что тормозить будет хоть на Threadripper-е. Но это проблема не тулкита.
Долгий запуск приложений, реакция интерфейсов с задержкой. Сравниваю соответственно с gtk2 и qt5/qtwidgets. Конечно сравнение не совсем честное т.к софт разный, но то, что qtcreator или qtdesigner запускается быстрее чем простой диалог на zenity думаю уже достаточно чтобы считать что gtk3 тормозит. И подозреваю, что не просто так - ведь парсинг css лапши - задача не самая быстрая. А тулкит, сделавший css лапшу обязательной уже вряд ли можно исправить. Хотя надо отдать должное - qtquick/qml тормозит в разы сильнее gtk3