Ubuntu хочет обновляться через прокси, который нигде не указан

grep адреспрокси -R /etc/

ничего

поищи процесс который держит порт

sudo ss -ltnp

если прокси локальная, но не факт что у тебя так

пусто

env | grep -i proxy

Да и в хомяке стоит поискать.

$ env|grep -i proxy
UBUNTU_MENUPROXY=1

/etc/profile.d/vala-panel-appmenu.sh:export UBUNTU_MENUPROXY=1

такое есть
в хомяке чисто

~/.bashrc
~/.profile
~/.bash_profile

?

Подозреваю, виновным в итоге окажется системд, спрятавший этот конфиг в какой-нить бинарный блоб.

куда копать?
там есть строка:
W: See apt-secure(8) manpage for repository creation and user configuration details...

ГДЕ в этой бубунте прописывается настройка прокси, которую используют сразу все и повсюду?!

да чисто всё в хомяке

В настройках сети смотрел?

/etc/network ?
смотрел

В Ubuntu разве /etc/network?
Вроде должен быть NetworkManager или netplan

А NetworkManager уже умеет во всякие wpad/pac-script которые берут настройки прокси откуда-то ещё

Нет, в гуях

Смотреть надо в «хомяке» рута, т.е. в /root. Пакетный менеджер от него запускается же.

Не знаю, это просто предположение было.

Network Connections ?
там про проксях ничего нет

чисто

детектив, однако

может «поиграть в куллхацкеров»? )

• посмотреть настройки графического «центра обновлений» (наверняка, уже просмотрено не единожды?)

• найти отладчиком «кто, где, когда» обращается на проксю

• …

UPDATE

через консоль apt запускать, то обновление пойдёт, но почему-то всё, кроме ядра (3 файла мимо)

и как он это объясняет?

Выше уже писали про Web Proxy Auto-Discovery (WPAD).
Приложение может запрашивать URL PAC-файла с настройками прокси сначала через DHCP, потом через DNS запрос.

посмотреть настройки графического «центра обновлений» (наверняка, уже просмотрено не единожды?)

там очень куцые настройки
кроме списка репозиториев ничего больше и нет

найти отладчиком «кто, где, когда» обращается на проксю

так apt обращается...

и как он это объясняет?

а никак
инсталляция как будто бы проходит без запинки
но после перезагрузки 3 пакета с ядром всё ещё просятся на установку

Следующие пакеты будут оставлены в неизменном виде:
  linux-generic-hwe-22.04 linux-headers-generic-hwe-22.04 linux-image-generic-hwe-22.04
Обновлено 0 пакетов, установлено 0 новых пакетов, для удаления отмечено 0 пакетов, и 3 пакетов не обновлено.