Правильная конфигурация сервера

VDS
выдерживать очень большой трафик

не взлетит.

очень большой трафик.

CDN

Не понял Вас. Можно пояснить подробнее?

vds - виртуалки для нищебродов с посредственной производительностью.

И ограничением по траффику чаще всего.

Да это понятно. Но вопрос был про «сборку по». Как на ваш взгляд норм или нет?

А на счет ПО что скажете?

Гм. Откуда мы знаем какой говнокод ты будешь выполнять на пхп.
В топ призываются пхпхейтеры !
Обычно nginx+php-fpm+postgresql пошустрее будет, но это смотря какие задачи, как тюнить. Можно ещё добавить всяческие кэширования, как на уровне nginx, так и на уровне php.

Ок понял, а убунта норм или лучше другой дистрибутив использовать?

Бери то, что знаешь. Смысл что-то советовать, если тут абстрактный сервис в вакууме. Вот когда начнутся проблемы, тогда уже думать.

Раздавать мультики 5 одноклассникам и онлайн-кинотеатр хотя-бы на 1000 одновременных просмотров это разные вещи, но обе аля ютуба. Не забывай что 25 человек смотрят одно кино и 25 человек смотрят 25 кино - это разные нагрузки, и для второго vds вряд-ли подойдёт

выдержит большой трафик

Что ты называешь большим трафиком? добавь конкретики:
ожидаемое количество подключений
количество передаваемого/принимаемого трафика с одного подключения

Понимаешь, инструмент выбирают под задачу, а задача у тебя пока звучит так:
Надо рубить деревья! Возьму индейский топор! Норм?

Очень большой трафик и VPS? VPS-ка для сайтикаа на водрпрессе хороша, но под видеохостинг совсем не годится.

Думаю, это не вариант с самого начала. Если трафик не очень большой(хоть вам и кажется большим), то под ваш сайт нужен дедик, и возможно не один.

Если трафик очень большой, вам целый парк дедиков потребуется, или облако, ну и CDN в придачу для раздачи статики. При этом разный функционал прийдётся разнести по групам аналогично настроенных серверов(бэкенды отдельно, БД - отдельно, статика - отдельно(CDN от стороннего провайдера, или личный как у Google с его youtube - это уже зависит от массштабов проекта), а ещё отдельные серваки под кэши понадобятся, и под обработку загруженных роликов(делать это на серваках с бэкендом крайне не рекомендуется)).

Если вы ваш проект только начинаете, вам нужно пилить его в облаке, в случае чего быстро нарастите вычислительную мощность, добавите нужные группы серваков под кэши т.п. На начальном этапе это лучший вариант.

Который должен выдерживать очень большой трафик

Зачем ему выдерживать большой трафик? Видосики должны в CDN лежать.