99.(9)% - нет! Ибо на устройствах с Symbian ось зашивается в ROM, с которого все и грузится. Единственный аппарат с symbian, на котором удалось провернуть смену ОС - Siemens SX1. Там была дыра в прошивке, позволявшая повысить привилегии и в итоге загрузить Linux.