Не знаю, как внешне отличить, но когда я брал тульские пряники здесь, в примкадье, они были менее сладкими. Я бы сказал, в самый раз сладкими, на мой вкус. Вот когда в Туле был и брал там разные фигурные, так они были настолько невыносимо приторные, что приходилось искать, чем запить.
Те, которые печатные (размером с кирпич), обычно и не подделывают.
А те, которые сувенирные, мне больше нравятся Алексинского хлебокомбината - они вкуснее на порядок.
нечто более тонкое, еле уловимое, дымок пороха из ружья разряженного поздней осенью в оленя трехлетка, песни чичериной про «Тулула», утреннего перегара кузнеца-оружейника и, конечно, знаменитых тульских пряностей.
Есть фирма типа «ясная поляна», как-то так - у них пряники самые некрасивые и в невзрачном шуршащем полиэтилене цвета убунты, зато в них дофига начинки и она действительно мед, сгущенка, или что там еще бывает. Фирмы с названиями вроде «тульские пряники», «тульские сладости» (и прочая аутентичная с виду байда) делают совсем невкусные пряники, печенье какое-то получается.