*BSD исключительно стабильно работает под большой нагрузкой, и тюнить его опять же проще, поскольку экпериментальные фичи в релиз не включают.
Конечно, лучше всего работает модель one host - one service, а если хочешь на одной машине иметь апаче+сендмыл+sql server + кучу разного говна, то тогда наверное лучше линакс.