Поменять кодировку

iconv + небольшой скрипт

find + iconv

Маааааленький цикл и recode?
Или iconv (с добавлением sponge из moreutils, но это по вкусу).

Попробуй enca -L ru -x utf8 *

Я делаю обычно так:

find /home/andrey/xml -name '*.xml' -exec recode windows-1251..UTF-8 {} \;
find /home/andrey/xml -name '*.xml' -exec dos2unix {} \;
find /home/andrey/xml -name '*.xml' -exec perl -pi -e 's/encoding=\«windows-1251\»/encoding=\«UTF-8
\»/g' {} \;

>> Попробуй enca -L ru -x utf8 *

супер

Откуда только звезды...?