цветной bash

Вопрос даже не дочитал. Можно.

\[\e[0;32m\]\u@\h:\W\$ \[\e[m\]

Дочитал бы, ответ был бы другим.

А если прочитать вопрос и подумать?

Всегда ж можно в исходники залезть, если совсем труба.

Ответ на этот вопрос надо искать, скорее всего, не в bash, а в конкретном терминале. bash умеет управлять цветом только тех букв, которые выводит сам (приглашение, вторичное приглашение и пр.). Некоторые команды (ls, grep и т.д.) умеют сами управлять своим цветом вывода, но это управление цветом заточено под смысл команды. grep, например, может цветом искомую подстроку выделять (grep --color=auto). А большинство команд цветами вывода вообще не управляет. Все, что печатается на экране, целиком управляется терминалом. xterm, насколько я знаю его параметры, не умеет такого. foreground одновременно меняет как цвет вводимых символов, так и выводимых. Но можно покопаться. Вдруг на что набредешь. Стопроцентную невозможность требуемой игры с цветом не заявляю.

Вот, кстати, можно каждую команду пропускать через специальный разукрашивающий скрипт, который запускает команду, принимает ее вывод, расставляет нужным образом цвета и потом выдает на экран. Но вот только тогда каждую команду тебе придется запускать так. Можно, конечно, алиасы переназначить. IMHO, это mess.

ога к примеру так: alias mount='echo -e '\e[0;31m' ; mount'