[хочется странного] WebUI

Ajenty.

Тот же Webmin.
Или в нем уже есть killer-фичи?

Альтератор.

Дабы не создавать еще одну тему: как в WebUI Deluge сменить тему?

Какой-то он некрасивый, этот Webmin, судя по скриншотам... Как-то давно видел красивый веб-интерфейс управления сервером (на убунте), на Ajenty тоже вроде не похож.

Там фич вроде не так и много было, что-то вроде просмотра статуса...

А какой самый лучший и достаточно минималистичный торрент-клиент с веб-интерфейсом? Transmission?

cups совсем забыли?

у rtorrent-а вроде есть вебморда. Правда сам такими вещами не интересуюсь, по этому не помню название, но уже сам нагуглишь если заинтересует

Чудеса! Зачем делюге вебморда?

Untangle, Ebox (хотя немного не из той оперы).

WebYaST

zimbra — ещё в тему?

Suse only?

сорцы открыты, по идее в rpm дистрибутивах можно завести без особых проблем

WebUI использует шаблоны Mako. Соответственно, надо просто найти и отредактировать эти шаблоны.