Скажите пожалуйста, а как на Debian 8 установить java 8, Qt-5.5.1, QtCreator 3.6.0?

Или лучше скачивать бинарники и устанавливать в /opt?

Именно так. С официального сайта. Нервы будут целее. Ибо с этими пакетами сплошная наркомания.

java 8

Из бэкпортов надо ставить, если есть необходимость. Сам не подумав поставил яву из сида, теперь никак не найду время поправить это дело.

Или лучше скачивать бинарники и устанавливать в /opt?

Да.

В /opt. Хотя в общем случае предпочтительнее иметь Sid на декстопе.

Из сорцов скомпиль