Да, используют

Ощущения - скорее приятные, жаль тем оформления мало. С последними сборками (после е17) проблем не встречал.

Enlightenment - ерунда. Не трать на него время.

E17 пробовал когда-то, не очень удобно, особенно раздражала система полок.

Когда-то использовал, но сдался. Очень интересная штука, стоит хотя бы посмотреть

Кто-нибудь его использует вообще?

Я пробовал перелезть, но выкинул из-за отсутствия поддержки сторонних панелей и убогости стоковых.

Есть ли проблемы с совместимостью GTK приложений?

В целом работает, но лучше GTK настроить предварительно (ибо крутит какой-то свой кривой бэкэнд), ну, и с настройкой шрифтов там проблемки.

E17 был падуч, E18 практически не падает (особенно если в родную конфигурялку на EFL не лезть). Да и перезапускаться оно научилось мягко, не роняя запущенных приложений, так что юзать смело можно.