печень обладает свойством накапливать некоторые вредные вещества, но не выводить их.
В связи с чем следующий аргумент, вот продается консервированная печень трески, и в ней вся эта гадость, которую в море сливают. Раньше типа море было чистое - есть было можно, а теперь токсичные отходы. Что для рыбы что для мяса. Так что вот.