Господа, читайте и изучайте UEFI, если всё ещё не. Это базовая база нынче!
Я когда-то писал на ассемблере в школе-универе для развлечения бут-сектора для дискет и HDD, MBR это называлось - это такой 512-байтный самый первый сектор диска, который автоматически считывался BIOS на x86 в память по фиксированному адресу и управление туда передавали. У меня был ThinkPad 755C для развлечений. Далее ты всё должен был делать сам. В 512-байтный код надо было запихнуть самодельный примитивный парсер корня FAT12/FAT32, чтобы он нашёл в корне ФС некий условный файл /kernel.bin и передал туда управление - это твой условной grub или вообще сразу же ядро самописной маленькой OS - я писал детскую OS, которая переводила cpu в protected mode и умела параллельные задачи запускать - мигание какой-то лампочкой клавиатуры и считывание каких-то байтиков с неё и какой-то крутящийся курсор. Это был мой kernel.bin бугага.
А нынче эти времена поменялись. Теперь нет никакого BIOS - точнее теперь эту сущность стали называть просто бездушно firmware и это firmware должно соответствовать спецификации UEFI. UEFI - это стандарт внешних и (где-то внутренних) признаков, которые этот BIOS должен проявлять. Раньше как было - BIOS на каждой матери был устроен как захотят, главное чтобы умел int 10h (видео), int 13h (диск), int 16h (клавиатура) и какие-то другие программные прерывания обрабатывать. Ну и ещё было выражение «зайти в BIOS» - это какая-то F1 клавиша и синий экран с менюшками и там можно было save changed and exit - но такой фигни могло и не быть и BIOS всё равно у тебя был. Внутри этих прерываний был чёрный ящик тащемта и работало оно только в 16-bit real mode. Теперь всё это выкинуто нахер. UEFI - это прям как маленькая OS, которая изначально работает в protected mode, там есть концепции драйверов, даже приложений. Есть разные фазы загрузки всего. Оно умеет парсить FAT32 и доставать оттуда загрузчики и приложения и исполнять всё это.
UEFI умеет парсить FAT32, в которой лежат файлики .efi в формате windows PE (MZ в начале файла, микрософт оставила свой след, бугага). В FAT32 есть разные папочки, в них разные .efi файлики, часть из которых имеет фиксированные имена и содержит дефолтные загрузчики и загрузчик этой вашей убунты оформлен как /boot/efi/EFI/ubuntu/grubx64.efi а сама /boot/efi есть точка монтирования vfat-раздела на диске, и этот раздел «осознаётся» UEFI firmware на старте системы.
Ещё у UEFI есть стандарт на хранение кучи key=value переменных - «efivars» которые открыты на чтение-запись, часть из которых имеет фиксированные имена и форматы, а часть пользовательские, можно даже туда телефон бабушки положить и он будет лежать во флешке на матери. Эти переменные можно в линуксах увидеть тут: ls -l /sys/firmware/efi/efivars - оно невозбранно смонтировано как type efivars. В этих переменных лежит и порядок загрузки с разных разделов и ещё всякой дофига фигни, а GUI вашего BIOS нынче просто просматривет эти переменные, а не хранит «настройки BIOS» в каком-то своём формате в чёрном ящике.
Вместо BIOS-прерываний типа int 16h теперь какая-то там системная таблица протоколов, в которой можно найти EFI_SIMPLE_TEXT_INPUT_PROTOCOL и поюзать клавиатуру.
UEFI стартует за несколько разных строго определённых «фаз», в UEFI есть свой шелл с фиксированными командами, в UEFI есть драйверы, есть приложения, есть спецификация на гуй и вообще дохрена всего, я охренел.
Короче господа, изучайте UEFI чтобы не быть чертилой. Это нечто неиллюзорно большое, куда АНБ конечно же напихала своих драйверов и приложений и пока ваш ноут грузится, он может успеть и в интернет сходить, но хорошая новость может быть в том, что UEFI позволяет вам там это выключить или поменять логотип вашего тынкпада на загрузке.
