Каковы ключевые отличия и что предпочесть?
Интересуют именно отличия, которые позволят выбрать одно из двух.
И вот это всё я читал http://www.graphicsmagick.org/#:~:text=Here are some reasons to prefer Graphi... кроме пункта про скорость, который к тому же без тестов/графиков сравнения, остальное шляпа, имхо.