бензоат натрия в розницу

Подойди к проходной пищевого производства, поговори с народом. Тебе этой гадости за немного денег отсыпют.

Так сахар — это же и есть консервант. Или я чего-то не понимаю в (био)химии?

Сахар консервирует, когда его очень много.

Если же я добавлю еще сахара, то персики окончательно сморщатся, выпустив всю влагу

Там дозировка порядка килограмма на тонну. У заводов объемы в десятках тонн за смену. Грамм пятьдесят найдется, тебе этого за глаза.

а мне его везти полсуток еще

Сумка-холодильник же.

Мне и так много чего с собой везти, лишний груз ни к чему

А лимонную кислоту не?

через пару часов пытается забродить

Что плохого? Будет классная медовуха.

Не

Мне не надо

В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице, гвоздике и горчице.

можно клюквы накидать

мед на персиках

можно клюквы накидать

Нет уж. Если уж набрасывать, так сразу горчицу!

Слушай, есть же ещё пастеризация.
Нагреть до 60% и закатать в банку.

ещё можно жоским рентгеном простерилизовать

ещё можно жоским рентгеном простерилизовать

Петросян детектед.
Евгений Ваганыч, перелогиньтесь.

а если просто загерметезировать, как компот закрывают?

у него там сахара дофига. бродить будет при малейшей возможности

http://www.vekton.ru/e_sale/index.aspx?gd=1827

Вообще странно - мед самый древний и мощнейший консервант сам по себе.

Может так: мед отдельно, персики отдельно, все в исходниках и ebuild-ы в придачу? ;)

Среда, возможно там щелочная, так-что можно попробовать подкислить. И есть подозрение что персики еще в холодильнике бродят.

мед самый древний и мощнейший консервант сам по себе.

вот только персики дали сок и мед разбавился в полтора-два раза

почему именно бензоат? сорбат не прокатит?

А вариант оставить его в холодильнике и съесть по возвращению не рассматривается?

http://lmgtfy.com/?q=натрия+бензоат+чда+купить

http://globar.ru/production/item/benzoat-natrija-e-211/