Существует ли физический переключатель ssd?

Сдаётся мне ты ищешь U.2 SSD… а может usb - sata адаптер

https://electronix.ru/forum/index.php?app=forums&module=forums&contro...
в теории да. реализации поискать надо.
возможно это реализовано в all-flash СХД(миддл+/топ) на U.2 флеше, который работает через PCIe.

выключение кмоп-схем через выключение питания - дорога в ад. потребление настолько низкое что схема вполне может работать питаясь через сигнальные цепи.
в принципе переключение элементарно делается с помощью мультиплексора и готовых микросхемок имеется на все вкусы и цветы.
но не думаю что кто либо такое делает в железе, ибо проще и эффективнее отключать устройства программно.