cp1251 ->koi8-r ?

плохо читал , тогда читай ман man iconv man konwert

там это в разделе поиска программ - http://www.linux.org.ru/books/lor-faq/lorFAQ-7.html#ss7.18

cat index.html | cp2koi

Ах да, забыл сказать, cp2koi - это мой скрипт, если выполнить команду man iconv, то его можно написать в минуту.

есть довольно не плохая конвертилка - recode - есть ключи для конвертирования html`ок <br> -wk - from Windows to Koi8;<br> -html - from HTML-style ("&...;") to Normal;