подскажите pls про apache

1. Навалом. Просто ещё не все обнаружены.
2. Сломать можно всё.
2а. Умеючи, и хуй сломать можно.
3. Что значит защищённый? Очень много взломов сайтов делается не через дырки Apache, а через дырки в скриптах того сайта, который под ним крутится. И к этому надо быть готовым. Т.е. считать этот сервак потенциально опасным для остальной сети и защищать её от него.