Зачем Google dns вообще

Это DNS-резолвер для клиентского ПО, а не name server для доменов.

я наткнулся на Google Public DNS. Долго я этим не занимался

Там же прямо на главной странице специально для тебя написано

Public DNS is only a name resolver. If you are looking for a high-volume, programmable, authoritative name server using Google’s infrastructure, try Google’s Cloud DNS.

И дана ссылка на сервис Google Cloud DNS предоставляющий dns-хостинг.

Затем же, зачем и AhaDNS Blitz.

Я NS1 использую, там минут 15 делов