избранные главы от Страуструпа
http://www.research.att.com/~bs/3rd.html (у Мошкова Страуструп безнадежно устарел,
а новый мне в сети не попадался.
Так вот и приходится с книжкой мучатся ;-)
Ну и конечно off-line документация:
по компилеру
info gcc
по с-библиотекам
info libc
с новым gcc 3.2 приходит кое-какая документция по языку,
но она мне кажется пока сыроватой