Открыть YaST, найти настройки даты и времени, изменить настройки. Например, поставить галочку «Системные часы установлены по местному времени» или снять её.
Вообще, насколько я понял, наиболее правильный вариант такой: в BIOS устанавливается время UTC, в linux выбирается часовой пояс и всё работает нормально. Еще зависит от некоторых настроек (в arch, например нужно указать соответствующий timezone и hardware_time=«UTC» в /etc/rc.conf).
С такой конфигурацией можно легко и безболезненно менять часовые пояса. Проблемы возникают, если у вас в dual boot, например, XP, которой такая конфигурация не очень нравится ).
Винда второй ос стоит? Читай, как перевести время в Linux на localtime вместо utc, либо как отключить localtime в винде - там это одна правка в реестре.