Увеличение производительности Ubuntu путем увеличения объёма оперативной памяти

Да, один эклипс - еще тот пожиратель памяти.

на ноутбуках обычно медленный жесткий диск
лишняя память будет работать как кеш диска, должно помочь

еще я бы поставила prelink , заметно ускоряет скорость запуска приложений (эклипса конечно это касаться не будет)

>можно ли решить эти проблемы путём добавления планки оперативной памяти на 2 ГБ?

ИМХО, только частично. Если только он не свопается постоянно.

А ты во время этих тормозов введи 'free' и посмотри, сколько памяти использовано.
Если система свопится - нужно больше ОЗУ.

для начала поставь жабу от сана