Раз нет в man page, то нельзя. :) А зачем такое надо, будет же излишне расбросано? В последних версиях можно зато balloons (tips) по центру кнопки показывать при заданной задержке времени. А также сделать ограничение на ширину кнопок.
Если очень надо по-центру, то используй FvwmWinList без мини-иконок.