А зачем набирать sudo su - мне не понятно никак. Что это за тупняк? Либо sudo, либо su. Если средствами sudo хочется su сделать, можно либо написать sudo bash, либо sudo -s.
Забудь про sudo su(это кто-то из недоадминов моду пустил много лет назад, потом все переняли) и изучи man sudo на предмет всевозможных флагов которые покрывают практически все use cases.