ставишь распбиан, и потом сразу же

apt-get update
apt-get purge xserver* -y
apt-get purge ^x11 -y
apt-get purge ^libx -y
apt-get purge ^lx -y
apt-get purge samba* -y
apt-get autoremove -y
apt-get upgrade -y
apt-get clean

инсталлер же есть http://www.raspbian.org/RaspbianInstaller

Только учти, что через инсталлер http://www.raspbian.org/RaspbianInstaller будет даже базовая система достаточно долго ставиться. На прошлой неделе сам занимался установкой, чтобы owncloud у себя развернуть.

достаточно долго -это сколько? Часы или десятки часов? если минимальная за 9 часов ставиться- то пойдёт

а не проще ли снести лишнее, а потом update?

Можно.Но зачем городить огород?

Чтобы разрабам дистра не поддерживать сразу несколько дистров. Это головняк.

minimal CD.

Raspberry Pi minimal cd debian

Простите, а в какую часть RPi вы хотите вставить CD?

Часы. Базовая система за 9 часов точно поставится.

не вижу головняка в поддержки минимального образа

использовал архаичное название минимального образа загрузки.

не видишь? Ну так сделай и поддерживай. Нету же головняка, значит тебе это ничего не будет стоить.