> Мозг работает на чистой глюкозе и нехотя переключается на молочную кислоту если в результате долгой физической нагрузки свободной глюкозы не осталось. Кстати, сахароза прямо трансформируется в жир, углеводы друг в друга организм AFAIK превращать не умеет.
А как-же тот пиздеж на уроке биологии "пожуйте кусок хлеба, подержите подольше на языке, почувствуете сладкий вкус -- это в слюне углеводы разложились до глюкозы" ?