Как определяется степень «юниксовости»?

Измеряется юниксометром по шкале аццки

Если наличие консоли определяет «настоящий юникс», то и винда вполне себе.

Соответствием POSIX в первую очередь

Можно пройти сертификацию в OpenGroup. Linux как ядро сертифицировать нельзя, наверное, можно только дистрибутивы (на конкретной платформе), но не похоже чтобы кто-то заморачивался. А Apple заморочились.

Про стандарт тебе уже ответили, отвечу на вторую часть вопроса.

Дистрибутив EulerOS сертифицирован как настоящий Unix.

https://developer.huaweicloud.com/ict/en/site-euleros/euleros

Эдак и энтюха с Microsoft POSIX subsystem тоже чуть-чуть. А в названии Windows Services for UNIX даже слово UNIX есть.

но не похоже чтобы кто-то заморачивался

Euler OS в списке — линукс.

Спасибо, буду знать. Название незнакомое и думал это что-то самобытное.

Вроде пока конкретный дистр не занес бабла куда надо и не получил бирку, считается юниксоподобным. Профита от этого мало, кроме аргумента для маркетоидов и троллинга школоты с криками «XYZ не юникс».

Вот тут инфа:
https://en.wikipedia.org/wiki/Single_UNIX_Specification
https://en.wikipedia.org/wiki/POSIX

macOS по сути коммерческий дистрибутив BSD с вшитым намертво GUI. Яббл даже хвалился где-то на своём сайте, что они первые получили статус труъ™-Unix, но я пока пруфов не нашёл.

Вот тут лежат исходники ядра macOS, чем успешно пользуются хакинтошеры, пересобирая его с поддержкой процессоров AMD. Вот тут можно найти остальные открытые компоненты macOS. Яббл обычно выкладывает свои модификации к открытым компонентам, которые поставляются в составе macOS и macOS Server. Apple является одним из основных разработчиков LLVM, clang можно сказать они изначально и написали, наняв основателей LLVM.

Согласно канонічному манускрипту «Just for fun» Стив Джобс звал Линуса Торвальдса работать на Apple, пилить то самое Ядро, которое открытое. Но Линус отказался, потому что большая часть системы, тот же GUI закрыты.

Вообще, гуй там можно «заменить»