firefox downloads manager

хотя, судя по мануалу, wget --waitretry=120 это то, что я хочу, но это не точно

while ! wget -c <url>; do sleep 5; done

UNIX-way.

а когда файл докачается, что будет?

wget вернет 0, и скрипт закончится.

с башем плохо дружу, разве !0 в bash == false?

Точно так. 0 — true, любое другое число — false.