Дык это у всех грызунов. Тебя и хомяк может так тяпнуть, что мало не покажется. Был трагичный опыт с прокусыванием пальца. Впрочем, если она сама к тебе вышла поживиться вкусненьким, то акт агрессии маловероятен. Полуручная же уже.
Ну-у-у-у... Мясо как мясо. Некоторые, правда, жалуются, что жёсткое. Нутрия не слишком распространена. Но в тех регионах, где она обитает (и где её легко разводить) вполне можно и найти. На базарах. Свиную голову ты тоже в магазине хрен купишь.