Из опробованных:
minidlna. Всё круто, но нет транскодирования. Мой телек не умеет в субтитры, мне нужно впихивать их в видеопоток.
ps3 media server. На всём кроме vlc телек отвечает «разрешение видео не поддерживается», на vlc сервер зависает.
serviio. Еле заставил его показать список файлов, но видео не воспроизводит. Вместо них артефакты во весь экран.
plex media server. Нет generic-пакетов, только для убунты и центоси.
Что ещё я забыл? Задача — сделать так, чтобы субтитры были хардсабом.
