Если у тебя уже установлен какой-нибудь линукс или есть загрузочный live/rescue диск - можно. В принципе, gentoo так и ставиться - вручную. Я как раз пробую установить GENTOO из stage1 (иходный минимум). Прошло уже 3 ночи. Сходи на сайт gentoo - там есть подробная инструкция по установке gentoo.com/doc/build.html на инглиш
