Что делать, если инсталлятор дебиана не находит драйвера на тачскрин и сетевую карту?

Подсунуть драйвера на флешке.

1. Я могу через OTG подключить только одну флешку. 2. На флешку я записал через dd, т.е. туда ничего не дописать. 3. Где и как искать драйвера?

А на ней есть свободное место? Создать раздел и в него закинуть. Или воспользуйтесь хабом.

запиши на флешку образ виндою через rufus и положи дрова в папку firmware, дрова надо брать какие просит - прямо так и гугли что спрашивает, наверняка для сетевухи какой нибудь мляцкий realtek... нужны дрова вида имя_пакета.deb

https://cdimage.debian.org/cdimage/unofficial/non-free/cd-including-firmware/current/amd64/iso-cd/firmware-9.4.0-amd64-netinst.iso