Желательно сделать /var, это уменьшит фрагментацию и если там будет что-то быстрорастущее не забьет весь /, а только /var. Есть lvm — делай что хочешь, всегда можно переиграть.
Debian (как и все остальные, наверное) успешно грузится с LVM томов, /boot в обычном разделе не обязателен. Исключение составляют конфигурации без initrd.
Мало информации дал. Например, 160 ГБ - это старый IDE целиком, или выделено под установку в дуалбут с другой системой? Если установлена другая система, то какие и сколько партиций она занимает?
В сферической в вакууме установке на пустой жёсткий диск новичку не стоит мудрить и создать 2-а раздела в MBR:
1) первичный, раздел подкачки, размером в 2-а объёма оперативной памяти;
2) первичный, корневая директория (/ ), журналируемая файловая система ext4, весь оставшийся объём накопителя.
В будущем переиграешь как надо если потребуется что то изменить.
Веник у тебя маленький, поэтому лучше поступить так:
1)sda1=158 гиг ext4.
2) sda2=2 гига swp.
Разделы первичные. Суть: 2 гига на своп, и все остальное под корень. Не забудь указать зарезервированное место для root 0%, вместо 5% по умолчанию.