Железка, с аппаратным кодеком, для оцифровки аналогового видео

А зачем с аппаратным-то? В какой-нибудь mpeg2 в реалтайме пожать и швейная машинка сможет.

Я такое делал с помощью цифровой видеокамеры (у неё есть аналоговые входы). В риалтайме на вход камеры сигнал с видика, а по ieee в kino захват.

http://linuxtv.org/v4lwiki

А зачем аппаратное сжатие? Для SVHS пойдет дешевый TV тюнер (PCI или USB по вкусу) с аналоговым входом. Только почитай форумы и выбери модель которая без проблем становится в Linux.