В распознанном тексте много лишних табуляций и переносов строк. Хочу оформить как-нибудь более по-человечески, чтобы удобно было копировать. Самый простой вариант, который пришел мне в голову - заменить \t и \n на пробелы, затем удалить лишние пробелы. Перепробовал кучу вариантов с sed, все время какие-то проблемы. То вообще не работает, то работает с echo, но не работает в самом файле, то после > test в файле test неверная кодировка (при этом в исходном UTF-8, никсовый перенос строк), в общем, замучило x_x. Как это сделать? Желательно в bash.