AFAIK gnome-dictionary - клиент к dictd, так что ему надо указать сервер, где лежат словари. Можно и локально поднять, не велика проблема. P.S. http://www.dict.org/links.html
есть словарь Мюлера и Королева, насчет Даля не знаю.
то что вам не хочется разбираться с dict.org - не беда, все словари которые можно найти на dict.org поддерживает и stardict, но там есть и еще куча словарей.
основная фишка в нем - это перевод выделенных мышкой слов, вы просто выделяете их и появляется перевод.