После подключения смотришь в таблицу роутов: команда route. Смотришь, что там есть для устройства ppp0. Скорее всего это будет 192.168.0.1. Далее делаешь это дефолтным роутом командой "route add default gw 192.168.0.1". Если дефолтный роут уже существовал, надо его предварительно грохнуть. Все должно работать.
Я делаю так, сначала удаляю дефолтный роут командой route del default, потом прописываю роут к VPN серваку (он был дефолтным, и назначался по DHCP), и наконец устанавливаю соединение с сервером командой pptp 10.16.0.1 name МОЙ_ЛОГИН defaultroute &