Можно ли силами Линукса загнать в mp3 звук, который

В mp3 нельзя, я запретил.

В ogg разрешаю.

Audacity

In the drop-down menu on Audacity's mixer toolbar, choose “Wave Out” or “Stereo Mix” as the input source. (The exact name may be different, depending on your computer's sound drivers.)

Но где это?

настройки - звук - текущий модуль вывода звука