Подскажите как указать компилеру где искать инклуды по умолчанию без опции -I?

А что случилось с твоими стандартными путями? Места не хватает
и перенес на другую машину? Так линки сделай.
/usr/include
/usr/include/linux -> /usr/src/linux/include
/usr/lib/gcc-lib/i386-ДИСТРИБУТИВ-linux/`gcc --version`/include
$CPLUS_INCLUDE_PATH=/usr/lib/qt/include:...