Стоял у меня старый wine ( где-то года 2000-2001). Там я указывал "--language Ru" и всё было нормально.
Собрал сейчас с сырцов поновее ( версия 20020804).
Там ключа --language нет. И русские буквы где выводит нормально, а где вопросами (?????).
А если набирать текст то всё время набирается вопросами.
Пробовал ставить разные кодировки шрифтов в config-е - не помогает