Дата + время + зона

Как правильно выставить время и дату на машине из консоли? Просто доступ только по ссш... И какое время ставить, локальное или гриндвич + зона (мне кажется что 2-е)? В общем все это с командами плиз скажите... (linux mandrake 8, kern 2.4.10) Сорри за ламернутость :)