Как выйти из цикла for на shell'е

>Пишу exit - вообще из скрипта вылетает ...

Ну так эта команда и прибивает текущую оболочку командного процессора.

Помнится есть два оператора, которые могут быть интересны в этом случае.

break
Выход из цикла и продолжение выполнения текста программы следующего после цикла.

continue
Завершение текущей итерации цикла и переход к следующей.

Успехов.

P.S. !!!_Attentioin_!!!
READ AND USE AT YOUR OWN RISK