Да, конечно - виртуальные файловые системы (лучше даже сказать удаленные). На сервере, где отшариваешь, может быть любая FS. Что до софта, то в случае с shfs на клиенте нужен ядернеый модуль, а на сервере - просто sshd. Также пофигу под какой fs у клиента крутится система.
