Обновить отдельный пакет, не обновляя всю систему (apt-get)

добавь в /etc/apt/apt.conf

APT::Default-Release "hoary";

потом добавь в /etc/apt/sources.list репозитории breezy и сделай apt-get install -t breezy нужный_тебе_пакет

обновил, но теперь слетела кодировка (или еще чего) у огнелиса - Оно автоматом обновило еще какие то важные пакеты.