systemd или init

Systemd — один из вариантов init. Сейчас — systemd, ранее был sysVinit.

stable - init, sid - systemd что неплохо символизирует

а в testing?

В тестинге (и в jessie, соответственно, будет) systemd.

В тестинге init, но systemd ставится без танцев с бубном.

Насколько мне известно, в jessie по дефолту должен быть systemd. Разве в тестинге что-то другое?

Ставил месяц назад тестинг, по дефолту был systemd.

Начиная с какого-то момента в jessie используется systemd, при этом некоторые вещи просто больше не работают без него (пока не исправили).

Зависит еще и от того, какое окружение будешь использовать, тот же Gnome емнип прибит к systemd.

systemd и есть init, не нужно ничего выбирать

Недели три назад накатывал, по умолчанию systemd не было, сейчас может что и поменялось.