Так я использую его именно для Unity. Вы создаёте пунк меню в alacarte. После этого вы запускаете Dash и в поле поиска ищете созданный пункт меню. Запускаете приложените, клик правой кнопкой мыши по его иконке и Lock to Launcher. Всё, значок теперь висит на панели запуска Unity. Это не так сложно, как может показаться. Уж поверьте мастеру...
Можно и так делать. Вначале я так и делал. Ярлыка 3 или четыре. Потом решил, что в GUI окружении должен быть метод попроще. Мне писать desktop-файлы не очень нравится, муторное это занятие. Хотя, если сделать заготовку, и только менять название, то получится ничем не хуже, чем с Alacarte. Играете на весь экран? монитор не wide, а 4:3? На wide fullscreen выглядит ужасно.