Вне таблицы это делается с помощью \hbox и \vfil.
А как в таблице?
Аналог \vfil для таблицы в LaTeX
Надо разорвать таблицу на две части по горизонтали, так чтобы верхняя начиналась вверху страницы, а нижняя кончалась внизу страницы. Число строк в обоих частях произвольно (но в сумме помещается на странице).
