При обновлении в menu.lst первым записывается новое ведро, ну и грузится с него (если в menu.lst не крутили опцию default, которая by default (тавтология, йых) == 0)
# grub.conf generated by anaconda
#
# Note that you do not have to rerun grub after making changes to this file
# NOTICE: You do not have a /boot partition. This means that
# all kernel and initrd paths are relative to /, eg.
# root (hd0,8)
# kernel /boot/vmlinuz-version ro root=/dev/sda9
# initrd /boot/initrd-[generic-]version.img
#boot=/dev/sda
default=0